Konjac-silkeknude er en slags fødevare lavet af fint konjacpulver til silke, som derefter knyttes og spidses på et bambusspyd, hvilket oftest findes i japansk kantochi. Konjac-knuder har en høj næringsværdi og er rige på essentielle kostfibre - glucomannan, en vandopløselig kostfiber, der ikke absorberes af kroppen, når den kommer ind i tarmene. Lavt kalorieindhold, lavt kulhydratindhold, glutenfri. Konjac-knuder har et meget lavt kalorieindhold, hvilket vil have en vis effekt på at fremme tarmsundheden. Det har også den effekt, at det regulerer blodsukker og kolesterol. Velegnet til folk, der ønsker at tabe sig eller kontrollere kalorieindtaget.
