Nudler stammer fra Kina og har en historie på mere end 4.000 år. Nudler er nemme at lave, nemme at spise og nærende. Nudler er en slags mad lavet af mel, korn eller bønner og vand, der males til dej, derefter enten presses, rulles eller strækkes i stykker og derefter skæres eller presses, eller laves til strimler (smalle eller brede, flade eller runde) eller små stykker ved hjælp af gnidning, trækning eller æltning, og til sidst koges, steges, braiseres eller steges. Variation, variation, er lækker.

Bring vand i kog, tilsæt 100 g nedenstående, og kog i 3 minutter. Kog nudlerne og tag dem op. Hæld vandet fra i koldt vand. Tilsæt sukker, salt, sojasauce, hakket hvidløg og hakkede forårsløg. Varm wokken op med olie, indtil den ryger. Dryp den varme olie over forårsløg og rør rundt.

En anden måde at gøre det på: Hakket svinebryst, læg det i en skål til senere brug, afkøl olien i en varm gryde, hæld olie i en skål, steg kødet til det er hvidt, dræn den nederste olie til senere brug, og læg det hakkede kød i en skål. Skær agurker og gulerødder, hakkede forårsløg og hakket ingefær. Varm den ekstra basisolie op, tilsæt løg og ingefær og steg til det dufter, tilsæt den gule sauce og den søde bønnesauce og steg det, tilsæt lidt vand og steg igen, tilsæt det stegte hakkede kød til saucen og steg ved svag varme til det dufter, tilsæt sukker og steg jævnt, og læg det derefter på en tallerken til senere brug. Kom 1500 ml vand i en gryde og tilsæt nudlerne, når vandet koger. Hæld det kolde vand fra, når nudlerne er kogte. Tag nudlerne op, når de er afkølede, og hæld saucen over dem. Tilsæt skivede gulerødder og agurker, drys med forårsløg og tilbered færdig.